Itt a nyár, a meleg,. Az ember, ha hűsítőre vágyik, szívesen elnyal egy fagyit a legközelebbi cukrászdában. De mitől jó egy fagylalt?
- A jó fagylalt titka a jó alapanyag – válaszolja kérdésünkre Kissné Keserű Erika, a CsoKiss kézműves fagylaltozó és édességbolt tulajdonosa.
Hangsúlyozza, hogy a legtöbb fagylaltot pasztákból készítik, aromákkal, ízfokozókkal, térfogatnövelő szerekkel, színezékekkel javítják fel, annak érdekében, hogy minél mutatósabbak legyen. A kézműves fagylalt legfőbb sajátossága, hogy benne minden igazi. Íze, színe, állaga egyaránt természetes.
- Én ma reggel is a piacról érkeztem friss gyümölccsel, amelyekből hamarosan fagylalt készül. Hogy pontosan milyen? Annak csak a fantáziám szab határt. Összesen több mint 100 különböző ízű fagylaltra van kidolgozott receptünk. Csoki fagylaltjainkat valódi csokoládéból készítjük. A legtöbb íz 2-3 komponensből áll, erre a legjobb példa a rózsás citrom, bazsalikomos málna, illetve levendulás fehércsoki fagylaltunk, de az ötfűszerest is sokan kedvelik. Természetesen tejmentes, cukormentes és gluténmentes variációk is megtalálhatók, hiszen ezekre is egyre nagyobb az igény. Az egzotikus ízeknél is odafigyelünk arra, hogy honnan szerezzük be a hozzávalókat. Az elefántcsontparti pisztáciának például egészen más a zamata.
Nyáron egyébként a gyümölcsös (víz alapú) fagylaltok a kelendőbbek, de tejes, tejszínes alapú fagyiknak is megvan a maga rajongó tábora.