- Mitől lesz egy kávézás csúcsminőségű?
- Elsősorban a kávétól - tudom meg Németh Magdolnától a Hepburn Kávézó tulajdonosától. - A kávékat egy 100 pontos skálán minősítik. A boltokban kapható vákuumos kávék vannak a rendszer „legalján”, 30-40 pont körüliek, a szemes kávék is jobb esetben 60-70 pontosak, de például a nálunk kapható Lucky Cap kávébab már 90 pont feletti. Kis magánfarmokról származik, kézi szedésű, bio, garantált minőségű és állandó ízű. A felhasznált kávé mennyisége pedig a szokásos 6 helyett 10 gramm kell. A legjobb kávé pedig mindezek mellett tisztított, 90 fokos vízből, állandó a nyomás alatt készül.

Családi vállalkozásban álmodták meg, és hozták létre a Dózsa György úti üzletet, amelyben Magdi a kávéhoz, férje pedig a régi édességbolt felelevenítéséhez, kislányuk a Sweet Jelly édességekhez ragaszkodott. Majd kiegészítették mindezt glutén- és laktózmentes süteményekkel is. A kávézó így egy olyan hely lett, ahol családias hangulat együtt van az egészséges termékekkel és a csúcsminőségű kávézással.

- Ezek szerint nem könnyű otthon jó kávét készítenünk…
- A régi kotyogókkal, s a kapszulás kávéfőzők legtöbbjével reménytelen eljárás kiváló minőséget elérni. Én akkor jöttem rá, amikor négy éve Szekszárdon járva beültünk a Kávék Házába, ami többször nyerte el az Ország legjobb kávézója díjat. Megkóstoltam a kávéjukat. Akkor döntöttem el, hogy ilyent itthon is szeretnék inni. Felvettük velük a kapcsolatot, s íme, itt van, amit megálmodtunk a Hepburnben.