A receptem nem különleges,szerintem sokan ezekkel az ízekkel főzik meg a lecsót. Attól más, hogy a család minden tagja másképp szereti,így 3 féleképpen kell megfőznöm.1 edényt használok.Lényeges,mert a végén a mosogatás is az én feladatom :( .

Felhasznált anyagok 3 főre: kb.1.5 kg paprika
5db közepes paradicsom
3db nagyobb vörös hagyma
3 szelet füstölt szalonna v. sonka
2 pár virsli,10dkg füstölt kolbi
izlés szerint só,bors

Lássuk a lényeget: egy magasfalú serpanyőben dolgozom.Az aljára leterítem a szalonna ill.sonka szeleteket.Ezzel együtt beleteszem a megmosott egész paradicsomokat.Így a paradicsomot nem kell külön forróvízbe mártani,hogy le tudjuk húzni a héját.Amíg a zsír kisül a szalonnaszeletekből,addig a párában a paradicsomok héja megreped és könnyen lepucolható lesz.Amíg a gőz dolgozik,addig a paprikák csumáját kihúzom,kettévágom,vágódeszkára fektetve hosszában megint kettévágom,majd keresztbe is feldarabolom.Nem a levegőben karikázom,mert lassabb,és az ujjunk bánhatja.
Közben rápillantok a paracsimokra,ha megrepedt , szépen lehúzom a héját és feldarabolva visszateszem az edénybe a laskákra vágott hagymával együtt.Folytatom a paprikadarabolást.

A paradicsomtól sűrű szaftot kapunk erre öntöm a felaprított paprikát,sózom,borsozom izlés szerint. Ezzel együtt teszem bele a kb.5cm-es kolbász és virsli darabokat..
Amíg a paprika roppanósra párolódik,addig a virsli is megfő,és kifő a füstölt kolbiból is az íze.

Tálalás: 1. a " BŐSÉTÁL": tánnyérra teszem a lecsót,benne a kolbászdarabokkal,tetején az apró virslikkel,szalonna szeletekkel.(elég nagy darabok könnyen kiszedhető az edényből)

2. a "SILÁNY": a gyerkőcnek,mivel nem szereti a szalonnát,kolbászt,(de az íze belefőtt) tányérraszedem,tetejére
csak mutatóba :) (esetleg meg is eszi) egy darab virslit teszek.

3.a TOJÁSOS: ez a szakácsnő kedvence :) az edényben maradt lecsóhoz 3 felvert tojást ütök.
Így mindenki kívánsága teljesült.Ugye nem is olyan vészes a kívánságokat teljesíteni és mindenki jó étvággyal falatozik.

Várjuk további recepteket a Corsó Étterem receptpályázatához, ne feledjék egy pazar kétszemélyes vacsora a tét...

Email-címünk: info@infodunaujvaros.hu