A kánikulában az emberek általában megfeledkeznek arról, hogy az élelmiszerek hamarabb romlanak. Az ételmérgezés elkerülése érdekében fokozottan figyelni kell az élelmiszerek megfelelő hűtésére, hőkezelésére.

A tejet, tejterméket, tojást tartalmazó ételek fokozott odafigyelést igényelnek, hiszen ezek nagyon könnyen romlandóak.

A tojást bő folyóvízzel mossuk le, közvetlenül a felhasználása előtt. Nyers étel (pl. tojás, hús) feldolgozása során mi magunk is gyakran mossunk kezet, a használt konyhai eszközöket is alaposan mosogassuk el.

Feltörés után a tojást azonnal használjuk fel. Ne hagyjuk állni, mert a meleg közeg kedvez a baktériumok gyors szaporodásának. A tojásban esetleg lévő szalmonella baktériumok magas hő hatására elpusztulnak, ezért a tojást, illetve a tojásos ételeket mindig alaposan főzzük, süssük meg.

Az ételeket mindig frissen fogyasszuk el. A tojásos ételeket még hűtőszekrényben se tároljuk egy napnál tovább. Újrafogyasztás előtt forraljuk át újra.

A szalmonellának több alfaja van, szerencsére mi a gyengébbik típusával szoktunk találkozni. A szalmonella elsődleges tünete a lázzal kísért hasmenés, hányás (hányinger), hasi fájdalom, amelyek észlelésénél azonnal forduljunk orvoshoz! mondta Dr. Mészáros Ibolya háziorvos.

Mint mindennél, itt is a legfontosabb a megelőzés. Alapossan mossunk kezet naponta többször is, étkezések előtt különös tekintettel. Csak mosott gyümölcsöt és zöldséget fogyasszunk!