A mai ebéd bableves volt aranygaluskával az Arany János iskolában. A gyerekek is érzékelték a változásokat, elmondták, hogy kevésbé sós a leves, s jóval több az eléjük kerülő zöldség és gyümölcs és tejes kiőrlésű a kenyér. A szolgáltató már szeptembertől fokozatosan változtatott a menüsorokon a gyerekek és a pedagógusok véleményét figyelembe véve, így a januártól érvényes rendelet nem okozott nagy változást. A fokozatosság minden szempontból célszerűbb a szakemberek szerint is. Szokásokat nem lehet egyik napról a másikra megváltoztatni.

Prohászka Béla, a mintamenza program vezetője is a fokozatosságot hangsúlyozza:- A rendelet meghatározza többek között a bevihető sómennyiséget is. Ennek a mértéke olyan alacsony, hogy az étel sózásával önmagában nem lehet elérni, így az élelmiszergyártás során bevitt sótartalmat is érinti. A szokások és a technológia átállása is egy folyamat, így 2020-ig kell elérni a jogszabályban meghatározott mennyiséget. A program ugyan már életbe lépett, de csak augusztustól számíthatnak bűntetésre azok, akik nem tartják be az egészségesebb élelmezést célzó előírásokat.