Sok hagyma kell hozzá, amelyet a száliránnyal párhuzamosan vágunk fel, de akár cigányosan a kezünkből is belevághatjuk a zsiradékkal ellátott serpenyőbe.

A hagymát megdinszteljük, majd rászórjuk a hagymánál kisebb mennyiségű, lehető legapróbbra (vékony, kisebb csíkokra szabdalt) paprikát, sózzuk ízlés szerint. Ezzel jól összesütjük, szigorúan fedő nélkül.

Félidőben rárakjuk a hagymánál nagyobb mennyiségű, hámozott, kisebb darabokra vágott paradicsomot, és rotyogtatjuk, hogy vizes levét minél jobban elfője illetve amíg megpuhul benne a paprika. Ha kell, még ízesítjük sóval, esetleg, ha a paradicsom nem az az igazi, akkor egy pici cukorral.

Amikor már kevés a leve, akkor néhány tojást elhabarunk, és összesütjük az egészet. Akkor finom, ha nem a tojás uralkodik, hanem a szaftos lecsó, és a tojás ikraszerűen áll benne. A tálalás előtt kicsit várni kell vele, hogy az ízek még jobban összeérjenek, majd kovászos, többgabonás parasztkenyérrel fogyasztjuk, mert azzal a legfinomabb, az adja ki legjobban a lecsónk csodás ízét.

Várjuk a további recepteket:

info@infodunaujvaros.hu